Nisin (Nisin), auch als Nisin oder Transliteration Nissim bekannt, erzeugt Lactococcus lactis ein Peptid Substanz, von 34 Aminos?ureresten besteht. Nach dem Essen unter den pH-Bedingungen der k?rpereigenen physiologischen Rolle und α-Chymotrypsin Hydrolyse schnell in einer Aminos?ure, ?ndert nicht die normale Flora des menschlichen Darms und produzieren, wie die in der anderen Antibiotikaresistenz Problem auftritt, viel weniger mit anderen Antibiotika Kreuzresistenz, ist ein hochwirksames, ungiftig, sicher, ohne Nebenwirkungen, natürliche Konservierungsstoffe. Es kann in Fleischerzeugnissen, Milchprodukten, Konserven Meeresfrüchte, Getr?nke, Fruchtgetr?nke, flüssige Eier und Eiprodukte, Gewürze, Weinherstellung, Backwaren, Fertiggerichte, Weihrauch Düfte, Kosmetik-Bereich verwendet werden.